Esperienza e Tradizione

In questi 65 anni ci siamo specializzati nel mercato dei surgelati ed oggi la nostra azienda riesce a portare sulla tavola degli italiani le migliori verdure di stagione, selezionate con cura e tracciando tutta la filiera che va dallo stesso seme fino al prodotto surgelato.

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Processi di Produzione

FASI DEL PERCORSO PRODUTTIVO

Una stretta collaborazione con le aziende agricole italiane ci permettono di avere una tracciabilità di tutta la filiera delle nostre verdure. Una catena integrata e controllata di tutto il processo e della qualità dal seme al prodotto finito surgelato.

SELEZIONE : accurata scelta delle materie prime

Le nostre materie prime provengono da coltivatori italiani selezionati, controllati e certificati. Il controllo della filiera inizia proprio dalla scelta dei nostri agricoltori. In fase di accettazione tutte le verdure sono soggette ad ispezione affinchè siano conformi alle specifiche richieste.

TRASFORMAZIONE : Torniturta e Taglio.

Le nostre verdure vengono accuratamente lavate, cernite, tornite e tagliate. Ogni operazione viene eseguita con cura e dettaglio secondo una lunga tradizione di lavoro.

COTTURA: Blanching a 100°C.

Una cottura veloce in acqua, il cosiddetto blanching, ha lo scopo di disattivare l’attività enzimatica in modo da stabilizzare il prodotto e mantenerne tutta la qualità durante le successive fasi di lavorazione.

SURGELAZIONE : I.Q.F. -20°C in pochissimi minuti.

La fase di surgelazione avviene in I.Q.F. (Individually Quick Freezing), un processo di innovativo e di qualità che, attraverso flussi d’aria con temperature bassissime, porta velocemente le verdure allo stato surgelato.

CONFEZIONAMENTO : Selezione e packaging personalizzato.

Il confezionamento avviene in sale a temperatura controllata per assicurare il rispetto della catena del freddo. I prodotti vengono selezionati secondo le specifiche del singolo cliente, confezionati in packaging personalizzati, pronti per essere distribuiti.

PRODUZIONE ANNUALE

Cifre espresse in tonnellate

1500

CARCIOFI

3000

BROCCOLI

2000

CAVOLFIORI